Wolfgang Schlitter WAM No1

Ein paar Worte

VOM KÜCHENCHEF

Seit meiner Lehrzeit bin ich pausenlos unterwegs gewesen. Hier einige Stationen:

  • Lehre bei Jörg Müller (Restaurant Jörg Müller) auf Sylt (1 Michelin Stern)
    Abschluss mit 1,0
  • Beat Bolliger in der Schweiz (Walserhof) (2 Michelin Sterne)
  • Michel Roux in England (Waterside Inn) (3 Michelin Sterne)
  • Björn Weissgerber in Spanien (Ca’s Puers-Eckard Witzigmann’s Restaurant) (1 Michelin Stern)
  • Stephen Perrin in Canada (Terra Restaurant)
  • 2006 Meisterausbildung an den Eckert Schulen
  • Engadinerhof in der Schweiz

Von der Schweiz ging es nach Las Vegas, ins bekannte Hotel „Bellagio“. Danach war ich in Spanien, genauer gesagt in Mallorca als Sous-Chef. Weiter ging es nach Toronto und auf die Cayman Islands, wo ich Küchenchef einer Kette mit zehn Restaurants war.

Ich wollte einfach unheimlich viele Erfahrungen sammeln um dies alles mal in meinem eigenen Restaurant zu vereinen. Zurück in der Heimat, ist es nun endlich so weit.
Obwohl ich in meiner Karriere schon unheimlich viel erreicht habe, war jedoch die Geburt meiner Tochter Natalya die allerbeste Erfahrung.

Das WAM No1 ist mein nächstes „Baby“ und hier will ich die gute bayerische Küche wieder aufleben lassen, allerdings mit einer großen Portion der Kochkunst des 21. Jahrhunderts.

Lasst euch überraschen!

Wolfgang Schlitter

Inhaber und Küchenchef

Bilder

AUS DEM WAM NO1

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Bitte beachtet jedoch unsere Öffnungszeiten. Montag haben wir Ruhetag!